Postoji širok raspon roštilja, na ugljen, plin, električnu struju, prijenosnih…Međutim, neki od važnijih aspekata izbora roštilja su njegova kulinarska izvedba, odnosno hranu treba dobro ispeći, a da ne zagori prije toga.
Neki od elemenata koji određuju dobar roštilj su sljedeći:
– čvrsta konstrukcija
– jednostavnost za čišćenje rešetki
– rešetke bi trebale biti od postojanog materijala poput lijevanog željeza
– nepropusni poklopac
– bočni produžetak za spuštanje hrane
– prostranu površinu za pečenje kako ne biste pekli jedan po jedan komad
– dobru raspodjelu topline
– držače sa strane otporne na toplinu
Kako izabrati koji roštilj kupiti?
Roštilji na plin i struju više odgovaraju za neke vrste mesa (one koje treba bolje zapeći), ribu, povrće i voće.
Za meso koje ćete malo sporije peći, ali i ostalu hranu koja će se duže kuhati i peći na nižim temperaturama bolji su roštilji na ugljen. Također, oni daju poseban okus jelima, budući da su prisutne i velike količine dima. S njima ćete dobiti i jače mirise hrane.
Također, roštilji na ugljen imaju prednost jer su obično dužeg vijeka trajanja. Mana im je što uvijek morate imati i ugljen, te ukoliko imate manji prostor i ne možete ometati susjede dimom iz roštilja.
Roštilji na ugljen obično koštaju manje od onih na plin. Također prednost im je intenzivniji okus hrane. No, istovremeno roštilji na plin su brži.